蛋白聚醣是什麼？

蛋白聚醣主要存在於皮膚的真皮層與軟骨基質中，由核心蛋白與多個糖胺聚醣（如硫酸軟骨素）結合而成，其特殊的結構在皮膚及軟骨中皆扮演重要的角色。糖胺聚醣具有像海綿般吸收水份的功能，因此具有黏性和彈性，可保護身體免受震動的影響，而核心蛋白其中一端具有一個類表皮生長因子（Epidermal Growth Factor, EGF）的結合區域，可以與纖維母細胞表面的受體結合，進而促進體內膠原蛋白與玻尿酸的合成；另一端則具有玻尿酸結合區域，可與玻尿酸結合並維持彈力。然而，蛋白聚醣會隨著年紀的增長而減少，進而造成老化的相關問題，包含鬆弛、下垂、缺乏水分、行動力下降等。

過去蛋白聚醣來自牛軟骨細胞，由於萃取成本昂貴因此並不普及，而隨著製程技術的日新月異，目前常見的來源則是從鮭魚的鼻軟骨進行萃取，大約1600尾鮭魚才能萃取出1公斤，已被廣泛應用於養顏美容與改善行動力的產品中，在日本也被認可為機能性表示食品的原料，甚至應用於許多寵物產品中。

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圖片來源：https://www.researchgate.net/publication/372027251_Extracellular_matrix_A_regenerative_conduit_in_dentistry


 

蛋白聚醣 膠原蛋白比較：蛋白聚醣和膠原蛋白一樣嗎？

蛋白聚醣和膠原蛋白一樣都存在於肌膚的真皮層以及軟骨中，蛋白聚醣就像上司一樣，可以發號施令讓體內合成膠原蛋白與玻尿酸，且本身結構還能與玻尿酸結合，參與保水。對於肌膚而言，蛋白聚醣與膠原蛋白都是相當重要的組成之一，共同支撐、維持彈力，而且隨著年紀的增加兩者皆會流失，因此若想要維持年輕時的狀態，建議可以適量的額外補充。


 

蛋白聚醣的功效有哪些？

１）養顏美容

過去研究指出，每天口服補充蛋白聚醣，表皮水分散失量以及角質層的含水量皆有顯著改善，顯示蛋白聚醣有助於保濕。另一項實驗也指出補充蛋白聚醣有助於提升彈性、光滑度，並改善鬆弛、皺紋、毛孔及斑點狀況。

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２）改善行動力

過去臨床試驗指出，每天補充蛋白聚醣可以改善關節的疼痛，並抑制軟骨中的二型膠原蛋白分解、增加二型膠原蛋白合成，顯示蛋白聚醣有助於改善關節的不適並促進軟骨合成。


 

如何補充蛋白聚醣？

蛋白聚醣對於養顏美容和改善行動力都有許多研究，一般針對養顏美容的建議量為5mg/天（25mg/天鮭魚抽出物）、改善行動力則為10mg/天（50mg/天鮭魚抽出物），建議補充時可以依照此劑量選擇，足量才有幫助，且蛋白聚醣若搭配其他複方可讓效果更加乘。

蛋白聚醣本身沒有限制餐前或餐後補充，可以依照個人補充習慣每日按時補充即可，不過市面少不少蛋白聚醣的產品會搭配膠原蛋白，會建議早上空腹或睡前補充，吸收更佳。原則上一般族群都可以補充蛋白聚醣，並沒有特殊限制，不過若本身屬於特殊體質，或身體正處於特殊階段或疾病狀態，建議仍要諮詢專業醫療人員再補充更為安心。

 

 

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本文由 D&G Nutrition 撰稿／營養師 共同審稿